Làm thế nào để có được tô mì Quảng thật sự thơm ngon?

Cách nấu mì Quảng ngon chuẩn vị đơn giản ngay tại nhà

Bạn đã từng thưởng thức mì Quảng gà và yêu ngay hương vị đặc trưng của món ăn miền Trung này nhưng chưa biết cách nấu mì Quảng ra sao? Nấu tại nhà không biết có ngon bằng hàng quán hay không thì xin hãy tham khảo công thức dưới đây chắc chắn không làm bạn thất vọng.

Là đặc sản nổi tiếng miền Trung, mì Quảng gà bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi bởi vị ngọt đậm đà từ nước dùng kết hợp với sợi mì dai, thịt gà ta và các loại rau gia vị. Sự đặc biệt của món ăn này là ăn kèm với bánh tráng miền Trung được nướng giòn, tạo nên cảm giác ngon khó cưỡng dù chỉ ăn thử lần đầu. Cùng tham khảo cách làm mì Quảng gà dưới đây để chiêu đãi bạn bè nhé.

1. Nguyên liệu nấu mì Quảng:

- Mì Quảng

- Bánh tráng (bánh đa) nướng

- Gà ta nguyên con 1,5kg

- Trứng gà 05 quả

- Lạc rang

- Nước dừa tươi

- Tỏi, hành khô, ớt tươi, chanh

- Gia vị: Dầu ăn, ớt bột, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt tiêu

- Rau trộn: Rau mùi ta, xà lách, húng lủi.

- Rau ăn kèm: Rau chuối, giá đỗ

2. Sơ chế các nguyên liệu:

- Gà mua về làm sạch, xát muối khử hôi rồi rửa sạch sau đó lọc phần thịt để riêng và xương để riêng. Phần thịt thái miếng nhỏ dài cỡ 5cm, xương chặt miếng nhỏ vừa ăn để riêng.

- Hành khô, tỏi, ớt đập dập băm nhỏ rồi cho một nửa vào ướp với thịt gà. Ướp thêm với nước mắm, chút đường, hạt tiêu, bột ngọt, muối. (Không thích ăn cay có thể không cho ớt)

- Rau sống nhặt rửa sạch để ráo nước. Xà lách, mùi ta thái nhỏ để ra bát. Trứng gà luộc chín bóc vỏ.

3. Cách nấu mì Quảng ngon đơn giản dễ làm:

Bước 1: Cho xương gà vào hầm lấy 1 lít nước dùng đun trong 20 phút.

Bước 2: Cho hành tỏi băm vào phi thơm với dầu ăn sau đó cho gà vào xào to lửa đến khi săn lại rồi cho 500ml nước linh xương gà và 500ml nước dừa vào vào đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút. Nêm nếm vừa gia vị thì tắt bếp.

Bước 3: Chuẩn bị nước nóng, cho mì Quảng vào chần qua trong 5 phút rồi vớt ra để ráo nước, dùng đũa tách đều để mì không bị dính vào nhau. 

Thưởng thức: Cho một chút rau chuối, giá đỗ vào bát to rồi cho mì Quảng đã chần vào. Tiếp đó múc cả phần thịt gà và nước dùng vào bát sau đó thêm xà lách và mùi ta đã thái, 1 quả trứng luộc cắt đôi, lạc rang giã sơ qua lên trên. 

Trước khi thưởng thức, bạn vắt chanh, thêm chút mắm ngon, bánh tráng bẻ nhỏ vào rồi trộn đều.

Chắc chắn với hương vị không lẫn vào đâu được sẽ chiều lòng thực khách khó tính nhất khi bạn làm theo cách này, ngoài nhân thịt gà và trứng ra bạn có thể bổ sung thêm nhân tôm, thịt lợn cũng rất ngon. Chúc các bạn thành công. 

Nếu bạn là người ăn chay, có thể tham khảo cách làm món mì Quảng chay dưới đây để thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm mì Quảng chay: 

- Mì Quảng, bánh tráng nướng, đậu phụ, 1 đòn chả chay (300 gram),

- Gia vị: Bột canh, muối, xì dầu, muối

- Rau sống, búp chuối, giá, ớt trái, chanh, cà rốt, tỏi tây, khoai môn, nấm bào ngư tím, nấm rơm

Cách làm mì Quảng chay

Các loại nấm sơ chế, bỏ gốc rửa sạch rồi ướp với chút muối. Đậu thái miếng nhỏ rán vàng. Đun nóng chảo cho các loại nấm và chả chay thái miếng, đậu rán vào sào qua. Rau sống ngâm nước muối, rửa sạch. Mì chần qua nước nóng, để ráo.

Cà rốt, khoai môn làm sạch rồi thái miếng nhỏ cho vào xào qua sau đó cho 1 lít nước vào ninh nhừ trong 20 phút, cho tiếp hỗn hợp nấm đã xào vào nồi đun sôi.

Đun sôi 15 phút cho cà chua thái miếng cau, vài lát dứa thái nhỏ vào nồi rồi đun tiếp 10 phút. Nêm nếm gia vị xong tắt bếp sau đó cho tỏi tây thái nhỏ vào đảo đều.

Cho mì Quảng ra tô, thêm rau sống, chan nước nhân lên, rắc chút đậu phộng rang lên trên sau đó trộn đều. Ăn kèm với bánh tráng nướng sẽ rất tuyệt.

Cách nấu mì Quảng gà ngon ngất ngây, ai ăn cũng phải mê

Món mì Quảng gà miền Trung có hương vị thơm ngon, độc đáo là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì gạo vừa mềm, vừa dai, thịt gà ta thơm béo. Hãy theo dõi cách làm mì quảng gà chuẩn vị miền Trung dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

- Một con gà ta khoảng 1kg

- Trứng cút 10 quả

- 1 lít nước dừa tươi

- 4-5 củ hành khô

- 2 củ tỏi

- Ớt tươi, dầu điều, bột nghệ

- Mì quảng 500gr

- Bánh tráng nướng (bánh đa) 2 cái

- Đậu phộng rang (lạc rang)

- Hành ngò, rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi

- Rau sống: bắp chuối bào, giá, cải non

- Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh

2. Sơ chế nguyên liệu:

- Chọn gà ta con to, hơi già, như vậy khi rim thịt mới săn và da giòn.

- Thịt gà rửa với nước muối pha loãng để khử mùi hôi của gà. Sau đó, lóc thịt để riêng, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Phần xương gà chặt thành từng miếng vừa ăn.

- Giã dập hành, tỏi và ớt tươi . Đậu phộng rang, bỏ vỏ.

- Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách nhặt sạch và cắt thành miếng vừa ăn, trộn cùng với các loại rau khác rửa sạch và để ráo nước.

- Luộc trứng chín, bóc vỏ, cắt đôi để riêng.

3. Cách nấu mì quảng gà ngon:

Bước 1: Ướp gà:

CÁCH NẤU MÌ QUẢNG GÀ NGON NGẤT NGÂY, AI ĂN CŨNG PHẢI MÊ

Món mì Quảng gà miền Trung có hương vị thơm ngon, độc đáo là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì gạo vừa mềm, vừa dai, thịt gà ta thơm béo. Hãy theo dõi cách làm mì quảng gà chuẩn vị miền Trung dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

- Một con gà ta khoảng 1kg

- Trứng cút 10 quả

- 1 lít nước dừa tươi

- 4-5 củ hành khô

- 2 củ tỏi

- Ớt tươi, dầu điều, bột nghệ

- Mì quảng 500gr

- Bánh tráng nướng (bánh đa) 2 cái

- Đậu phộng rang (lạc rang)

- Hành ngò, rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi

- Rau sống: bắp chuối bào, giá, cải non

- Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh

2. Sơ chế nguyên liệu:

- Chọn gà ta con to, hơi già, như vậy khi rim thịt mới săn và da giòn.

- Thịt gà rửa với nước muối pha loãng để khử mùi hôi của gà. Sau đó, lóc thịt để riêng, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Phần xương gà chặt thành từng miếng vừa ăn.

- Giã dập hành, tỏi và ớt tươi . Đậu phộng rang, bỏ vỏ.

- Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách nhặt sạch và cắt thành miếng vừa ăn, trộn cùng với các loại rau khác rửa sạch và để ráo nước.

- Luộc trứng chín, bóc vỏ, cắt đôi để riêng.

3. Cách nấu mì quảng gà ngon:

Bước 1: Ướp gà:

- Gà ướp cùng hành tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu điều, 1 chút bột nghệ cho đẹp. Trộn đều lên và ướp 2 tiếng ở ngoài, hoặc 8-24 tiếng trong tủ lạnh là ngon nhất.

Bước 2: Dùng chảo to, phi thơm hành tỏi rồi cho gà đã ướp vào xào cho săn. Phi thơm hành tỏi, xào lòng gà, nêm gia vị vừa đủ, để bát riêng.

Bước 3:  Sau đó, bạn cho nước dừa vào nồi, nấu cùng với gà trong vòng 15 - 20 phút. Khi thịt gà mềm và xương gà cũng đã tiết hết nước ngọt, bạn tiến hành nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm một ít dầu điều để nước dùng có màu đẹp mắt.

Bước 4: Khi gà đã mềm và thấm, trút lòng gà đã xào vào nồi. Nấu đến khi gà chín mềm là được. Chú ý thời gian đun để gà không bị mềm nát.

Bước 5: Nấu một nồi nước sôi khác, cho mì quảng vào chần trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 6: Rau các loại xắt nhỏ, cho vào tô, để mì lên trên, thêm nước vừa đủ, thêm trứng luộc (trứng cút, trứng gà), rắc hành ngò, đậu phộng rang lên. Thêm miếng chanh, cùng với ớt xanh hoặc tương ớt.

Vì cách làm mì gà Quảng vừa nhanh gọn, lại còn đơn giản. Các bà nội trợ hoàn toàn có thể nấu tại nhà với hương vị vừa thơm ngon, vừa sạch sẽ và thêm phần tiết kiệm. Đừng ngại thêm công thức mì gà Quảng này thành món ngon mỗi ngày trong thực đơn của gia đình.